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DUST Cerveza Artesanal
Pura Malta.

Cerveza DUST es un producto artesanal, elaborado con 100% cebada malteada, lupulos selectos y levaduras especiales para cada uno de nuestros estilos, que con un cuidado especial en su elaboración, da como resultado un producto de calidad Premium.

Más información sobre el proceso.

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ASI HACEMOS LA CERVEZA

Paso N°1

macerado

a Remojamos la cebada malteada (previamente molida) en agua caliente entre 68° y 74° para crear un dulce líquido, llamado mosto fermentable.

b Hervimos el mosto durante 90 minutos para matar cualquier bacteria, asi tenemos un mosto bien nutritivo para alimentar a las levaduras

c Durante el hervor agreganos diferentes tipos de lupulos, segun el estilo de la receta, para darle amargor y aroma a la cerveza.

Paso 2

fermentacion

d Se enfría el mosto hervido lo mas rápido posible y es trasvasado a un recipiente limpio para la fermentación. Todavia no es cerveza, sino un jarabe muy dulce.

e "Dicen que el cervecero hace el mosto y la levadura hace la Cerveza".
Por lo cual a través del milagro de la ciencia, la levaduras se comen el azúcar disuelto en el mosto y se transforma en alcohol, dando perfiles diferentes segun el tipo de levadura utilizado.

Levadura

Azucar

Alcohol

Paso 3

Envasado

Mira algunas fotos del proceso de elaboracion. Image 2 Image 3 Image 4 Image 5 Image 6 Image 7 Image 8 Image 9 Image 10 Image 11 Image 12 Image 13 Image 14 Image 15 Image 16 Image 17 Image 18 Image 19 Image 20 Image 21 Image 22

f Una vez finalizada la fermentacion (7 dias aprox), comienza la etapa de maduración, dejandola durante 15 dias a bajas temperaturas, lo mas cercano a 0°. Pasado ese tiempo la cerveza está lista para ser envasada en Barriles o Botellas

g La carbonatacion se puede hacer en forma natural, agregando azucar a cada botella o bien mediante la inyeccion de Co2 contrapesion (esté sistema usamos en DUST Cerveza Artesanal)

h En el caso que optemos por una carbonatacion natural, tenemos que dejar las botellas a temp. ambiente (17° / 19°) durante 2 o 4 semanas
Si hicimos una carbonatacion por contrapresion, la misma se puede tomar seguido al embotellado (pero dicha cerveza, tiene que estar carbonatada previamente).

2-4 weeks

Paso 4

Disfrutar

Somos Cerveceros Artesanales, amamos la cerveza y nos pagan por hacerla!!!
Si te gusta la cerveza, apoya a tu Cerveceria Local!!!

Estilos de Cerveza

DUST
English Pale

Pale Ale

Cerveza del tipo Ale, con notas frutadas, se destacan las maltas caramelo dejando un leve amargor para balancear el dulzor de la malta.
Marida: Con carnes rojas asadas, pollos grillados.

Parametros vitales:
DO: 1054 - SRM: 7 - Alc: 4,5% ›

DUST
Robust Beer

Porter

Cerveza Negra, en donde predominan las maltas tostadas con un leve dejo a cafe y chocolate, para todo amante de las cervezas complejas y robustas.
Marida: Con fiambres ahumados o frutas secas.

Parametros vitales:
DO: 1064 - SRM: 10 - Alc: 6,8% ›
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Proceso